800g udon freschi oppure 450g udon secchi
3 carote
3 zucchine
400 g gamberi
olio di semi q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
5 cucchiai di salsa di soia
acqua calda
eventualmente: 1 cipolla
Tritare le carote e le zucchine a julienne. Se vi piace un sapore un pò più deciso, anche la cipolla. Rosolare le verdure in olio di semi, continuare la cottura con l'aggiunta di acqua calda, salando e pepando. Aggiungere i gamberi. Quando le verdure sono quasi cotte, aggiungere la salsa di soia e fare evaporare. Nel frattempo cuocere gli udon, scolarli e passarli in padella.
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