Baden gulash

Tratta dall'Enciclopedia della cucina Curcio.

Ingredienti:
750gr filetto di manzo
40gr burro
1 cicpolla
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 presa di zucchero
sale
pepe nero
paprica
4 pomodori pelati

Foto tratta dalla Grande enciclopedia della cucina Curcio di G. Bonomo

Tagliare il filetto a pezzettini. Fate fondere il burro e rosolarvi la carne. Unitevi le cipolle a fettine e i peperoni a listarelle. Spolverizzare con lo zucchero e mescolare. Salare, pepare e aggiungere un pizzico di paprica. Coprite e fate stufare la carne a fiamma moderata per 30 minuti circa. Tagliare i pomodori a spicchi e aggiungerli pochi minuti prima di fine cottura.