800ml panna per ottenere 240ml di latticello
oppure
120gr latte e 120gr yogurt bianco magro
Nel primo caso, montare la panna finchè diventa burro. Il liquido restante è il latticello.
Nel secondo, mescolare al latte tiepido l'uguale quantità di yogurt e lasciare riposare una mezz'oretta.
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