200g savoiardi o pavesini
4 tuorli
4 albumi
400g mascarpone
2 tazze di caffè forte
2 cucchiai di zucchero
cacao amaro q.b.
Montare i tuorli con lo zucchero, mescolare il mascarpone. Aggiungere gli albumi a neve fermissima, dal basso verso l'alto. Bagnare i savoiardi con il caffè e posizionarli in una pirofila alternandoli con la crema. Spolverizzare con il cacao e servire freddo dopo almeno un'ora.
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