1kg farina di ceci
1,6l acqua
50g sale fino
olio d'oliva q.b.
Versare la farina di ceci in una ciotola, bagnare con l'acqua, aggiungere il sale e mescolare bene. Attendere dalle 2 alle 4 ore, mescolare bene ed eventualmente schiumare. Scaldare una teglia preferibilmente di rame, ungere bene e verdare il composto fino a raggiungere un'altezza di 6-7mm. Infornare a 200°-220° per una mezz'ora circa, controllando la doratura.
Bravissima, provala anche con il rosmarino tritato... Fondamentale il forno a legna!
RispondiEliminahttp://nonsolopaneepizza.blogspot.com/2008/03/la-farinata-modo-mio.html
Grazie!!! sono le prime volte che la preparo, spero anche di migliorare =). La proverò di sicuro!!!
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