Ingredienti:
500gr farina
3 uova di cui due medie e uno piccolo
75gr burro
75gr zucchero
1 bicchiere scarso di vino bianco
un pizzico di sale
olio di semi
zucchero a velo
Disporre la farina a fontana, aggiungere lo zucchero, le uova, il burro, il vino e un pizzico di sale. Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio. Formare un filoncino. Passare poco alla volta limpasto in una macchina per pasta, dal primo ingranaggio fino al quarto, ripetendo quest'ultimo, per ottenere una sfoglia di circa 1,5mm. Tagliare con una rotellina delle strisce. Fare cuocere in abbondante olio ben caldo, girandole fino a doratura. Spolverare con zucchero a velo.
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