Tratta dall'Enciclopedia della cucina Curcio.
Ingredienti:
400gr farina
1 bicchiere di latte
20gr lievito di birra
100gr burro
100gr zucchero
100gr uva sultanina
2 uova
Rum
Sciogliete nel latte il lievito, incorporate il burro fuso, lo zucchero, le uova, l'uva e la farina. Lavorate con un cucchiaio di legno per un quarto d'ora finchè si stacca dal cucchiaio. Prendete uno stampo più alto che largo, riempitelo per metà, copritelo e ponetelo al caldo per circa 3 ore. Quando la pasta sarà ben gonfiata mettete in forno e lasciate cuocere a fuoco vivace finchè sarà ben dorato. Lasciatelo raffreddare, estraetelo e spruzzatelo di Rum.
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