1kg polpa di mele
700gr zucchero
succo di 2 limoni
1 bicchiere d'acqua
Sbucciare le mele, farle a fette. Metterle in una pentola insieme all'acqua e al succo di limone. Cuocere mescolando per alcuni minuti, finchè non saranno diventate morbide. Togliere dal fuoco, passare al setaccio. Rimettere sul fuoco e aggiungere lo zucchero. Continuare a mescolare. Fare bollire per mezz'ora circa, finchè lasciando cadere qualche goccia di marmellata sopra un piattino inclinato non scivola velocemente.
Riempire vasetti puliti e asciutti, fino a circa 2cm dal bordo, chiudere. Per sterilizzare i coperchi, capovolgere i vasetti con la marmellata ancora calda per 5 minuti.
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