Oatmeal Raisin Cookies [Biscotti all'avena e uva passa]

Ricetta di Joy of baking. [Variazioni]

Ingredienti per 18 biscotti:

226 gr burro

210 gr zucchero di canna chiaro o scuro

65 gr zucchero semolato [0 gr]

2 uova grandi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia
195 gr farina

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di cannella [nessuno]

260 gr fiocchi di avena

140 gr uva sultanina scura



Montare il burro con lo zucchero. Aggiungere un uovo alla volta e poi la vaniglia. Miscelare la farina, il sale, il lievito e la cannella. Aggiungere questi ingredienti alla crema. Amalgamare bene e aggiungere l'avena e l'uvetta.
Ricoprire con la carta forno due teglie e procedere alla formazione dei biscotti usando due cucchiai o più semplicemente un porzionatore per gelato. Porre i biscotti ad una certa distanza tra loro poichè in cottura si allargheranno. Cuocere a 180 ° circa per 14 - 18 minuti a seconda della croccantezza desiderata.