Tratta dall'Enciclopedia della cucina Curcio.
Ingredienti:
50gr caffè macinato fine
500ml latte
4 uova
200gr zucchero
250ml panna montata
1/2 stecca di vaniglia
4 fogli di gelatina
Fare bollire il latte con la vaniglia, togliere dal fuoco e aggiungere il caffè. Lasciare in infusione per mezz'ora. Sbattere i tuorli con 150gr zucchero, diluirli con il latte e aggiungere la gelatina. Porre sul fuoco fino ad ebollizione. Togliere dal fuoco, far raffreddare, aggiungere la panna e il restante zucchero. Versare in uno stampo e tenere in frigo per 2 ore.
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