300 gr fusilli integrali
1 radicchio
1 scalogno
1 bicchiere di latte
sale q.b.
olio q.b.
panna da cucina q.b.
ricotta salata q.b.
Lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline. Soffriggere lo scalogno tritato, aggiungere il radicchio. Salare, versare il latte e lasciare appassire. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Quando il latte sarà evaporato, aggiungere la panna. Scolare i fusilli e passare in padella. Cospargere di ricotta salata.
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